Часть недоступного ассортимента имеет свою коллекционную ценность в первую очередь за счет уникальности. Они могут быть привязаны к каким-либо акциям (которые могут время от времени повторяться), а какие-то останутся недоступными большинству раритетами навсегда.
В самой идее (в плане воздействия на экономику) смысла не так много. Коллекционеров не так много, а у тех, что есть - имеется большинство из уникальных предметов, либо они и так найдут способ некоторые заполучить.